Goldene Gewürzmilch

Ein langer Spaziergang durch den herbstlichen Wald.

Etwas kühl, aber wunderschön.

Und zu Hause dann ein Glas wärmende Gewürzmilch. Oder zwei!!

Goldfarben durch Kurkuma und würzig durch Koriander, Zimt und schwarzen Pfeffer.

Ingwer sorgt für etwas Schärfe und Honig für milde Süße.

Diese Mischung mag ich ganz besonders!

Zutaten (2 Gläser á 200 ml Milch)

250 ml Wasser

2 leicht gehäufte EL Kurkumapulver (Paste auf Vorrat zubereiten)

400 ml Milch (1,5 oder 3, 5 % Fett)

ca. 5 g Ingwer (geschält)

1/4 Stange Zimt

1 gestr. TL Koriandersamen (in der Pfanne ohne Öl leicht angeröstet)

10 schwarze Pfefferkörner plus etwas Pfeffer aus der Mühle

ca. 2 TL Akazienhonig

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Zubereitung

Schritt 1

Achtung!!

Das Kurkumapulver nicht einfach in die Milch rühren.

(Gefahr einer Staublunge und kein homogenes Ergebnis.)

Bereitet eine Kurkumapaste auf Vorrat zu und ihr könnt jederzeit diese köstliche Milch herstellen (Suchtgefahr).

Es geht ganz schnell.

Gebt in 250 ml Wasser 2 leicht gehäufte EL Kurkuma (gemahlen), kocht die Mischung unter Rühren auf und lasst sie so lange weiterkochen, bis sie eindickt. Füllt die Paste in ein Schraubglas und stellt sie in den Kühlschrank.

Schritt 2

1 TL Koriander grob mörsern, das Ingwerstück schälen und würfeln, die Zimstange etwas zerkleinern.

Schritt 3

Für jedes Glas in ein Teesieb den Korinader, Ingwer, Zimt und die Pfefferkörnern geben.

(Jeweils die Hälfte der Rezeptmenge.)

Oder ihr gebt die Gewürze in den Milchtopf , lasst sie dort ziehen und gießt die Milch anschließend durch ein Sieb in die Gläser.

Schritt 4

Die Milch im Topf erhitzen und in die beiden Gläser füllen. Die Teesiebe in die Milch stellen und mindestens 5 Minuten ziehen lassen. (Zwischendurch ein bisschen bewegen.)